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《 快乐美食家——制作面点美食》说课稿
编辑:陈塔娜-韩占平   发布时间:2018-01-03 11:11:42   浏览人数:688

今天我说课的课题是《制作面点美食》。下面我对本主题进行分析:

 

一、说教材:

 

《制作面点美食》是辽师大版教材第三个活动主题,《快乐美食家》中的第2课时。学生对面点有亲切感,因为它来源于日常生活,贴近生活实际。在活动中,学生除了要了解各种面点的营养价值外,还要亲自尝试制作各种自己喜欢的面点。以参与、体验、动手能力为主。侧重简单的面点制作。引导学生在解决问题的过程中,学习操作方法,培养实践技能,发展创新意识。

 

二、说学情:

 

三年级学生通过吃面点或者看家长制作面点美食已经对面点的制作有了初步的认识及了解,但是由于孩子大多数都是独生子女,在家中得到的锻炼几乎没有,动手能力很差,几乎没有任何实践经验。所以在教学时,我重点让学生能够动手制作简单的面点。再通过简单的制作,突破难点,让学生进行创意设计新型面点。在创意面点时,考虑到学生能力水平,我利用新媒体新技术播放各种各样的面点美食,发散学生思维,让实践过程变得更生动、更有趣。

 

说教学目标:

 

          1、能积极准备活动材料。

 

2、了解制作简单面点美食的程序和方法。

 

          3、学会设计制作与创作面点美食。

 

          4、在欣赏和享受自己亲手制作的美食中,提升审美情趣。

 

 

说教学内容与过程:

 

教学内容:

 

教法:1、情景教学法:利用多媒体联系生活实际创设情景,引导学生学习课本与实践相结合,充分尊重学生已有经验,引发学生探究欲望。

 

      2、先学后教:充分通过家庭学习和学校汇报实践相结合进行教学。

 

学法:

 

1、     自主学习:通过上网查资料、咨询家长、翻阅书籍等方式先进行自我学习。

 

2、     合作学习:发挥小组合作优势,集体讨论,思维碰撞。

 

教学过程:

 

首先我非为三部分来说教学过程:一、激趣导入二、活动探究三、总结拓展

 

一、  激趣导入。激发学生的兴趣,先声夺人

 

 

良好的开始是成功的一半,这句话同样适用于我的这节课。我要让本节课前几分钟就能够充分调动学生的兴趣,使学生全身心的进入课堂情境中。我采用提问导入的方法,借助画面增强教学的趣闻性和吸引力。具体请看大屏幕,引出本课主题。

 

1、回顾:上课前我想问问同学们早餐主食吃的是什么?(课件播放包子、馒头、花卷)图片,这是我们平时经常吃的面点。

 

2、激趣:老师今天带来了很多造型奇特的面点,请同学们和老师一起欣赏一下。(播放利用多媒体播放美食图片)。观看的时候让学生说出你最喜欢哪个?看了这么多美食你又想说点什么?

 

3、揭题:

 

通过学生们的说,揭示课题让我们共同制作面点美食。(板书课题)

 

 

二、活动探究

 

(一)探究制作小刺猬面食

 

1、制作作品(凭借平时生活经验,让同学们思考制作面点的要领。)要领大屏幕展示(发酵,成型。

 

然后我出示小刺猬面点图片 。让同学们仔细观察一下小刺猬有什么特点?想制作这个小刺猬用到了哪些制作食材和制作工具。这时我在大屏幕上呈现小刺猬制作方法步骤图(目的让学生更清楚的知道小刺猬制作方法。)

 

(食材:面粉、豆子    工具:剪刀、牙签

 

然后以小组形式讨论小刺猬的制作方法,并汇报。根据小组同学的汇报,我完善板书。)

 

因为是三年学生动手能力比较弱,在此我自己做示范,强调小刺猬的制作要点:(小视频展示示范视频)

 

    1、小刺猬的头部要稍尖。

 

2、小刺猬身上的刺相邻两排要错开剪。刺要匀称。(师示范)

 

  因为是综合实践活动我对制作时的安全重点强调。

 

屏幕展示( 温馨提示:

 

    1、小组同学分工明确。

 

2、制作中要讲究卫生。

 

    3、使用剪刀时要注意安全。

 

4、操作时间10分钟。)

 

这时大家已经迫不及待的想动手制作小刺猬了。伴随着音乐让同学们开始制作。音乐设置10分钟,起到了限时的作用)

 

2、展示作品

 

      10分钟过后同学们制作的小刺猬已经诞生了,展示作品。(作品图,优缺点?)(让学生发现问题,并解决问题,为再创作奠定基础。)

 

(二)完善、设计创作作品(面点美图)

 

1、设计作品

 

  通过小刺猬的制作,大家也积累了一些经验。如果你们小组觉得小刺猬做得不够成功,可以再尝试做一只小刺猬,做得好的小组同学可以选择创意新的面点,在这里我又提供了一些面点美图,让学生有更好的灵感。

 

 

 

2、创新作品

 

在这里我设计了评比标准。最形象、最新颖、最精细奖项。操作时间10分钟。

 

3、再次展示作品。

 

生展示作品(做完成品)

 

生互相评价(设计意图:为将来能做出更完美的面点)

 

三、总结拓展

 

品尝一下自己作的美食。分享感受。在这个环节学生非常兴奋!为自己能吃到自己亲手做的面点感到高兴。

 

面食与我们的生活息息相关,在以后的生活中也能帮助父母做一些力所能及的事。

 

新媒体新技术的应用:

 

设计制作多媒体课件,展示面点制作的面点的种类、创意图片、视频等资源,发挥信息技术在本课教学中的作用。 尤其在制作小刺猬面点的分步讲解上,利用白板的遮挡功能,让学生更能清晰的知道制作步骤和注意事项。在创意面点上,利用多媒体课件,提供更多的面点图片,让学生思维上更活跃,提高了学生的学习兴趣,调动了学习积极性。

 

评价和反思:

 

托尔斯泰说过;“成功的教学所需要的不是强制而是激发学生的兴趣。”

 

在本节课我时时关注孩子们的动手能力和思维方式,表现好的同学我即使鼓励,在创作面点过程我设立了各个评比奖励,让孩子们享受成功的喜悦,让其他孩子学有目标。在教学工程中我淋漓尽致发挥了多媒体为教学服务的功能。本节课面点制作非常适用新媒体新技术。                                                                                              

 

 

 

 

 

 

 

 

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